Hozzávalók a tésztához:

-40 dkg liszt
-1  csg.sütőpor
-25 dkg cukor
-20 dkg vaj vagy margarin
-4 tojássárgája
-1 citrom leve és héja

A habhoz:

-4 tojásfehérje
-30 dkg porcukor
-1ek.citromlé(friss citromból)

A töltéshez:

-sárgabaracklekvár

Elkészítés

A fehérjéket a porcukorral és citromlével kemény habbá verem.A cukrot lassan adagolom a félig felvert tojáshabhoz ,miközben folyamatosan keverem-robotgéppel).Végül a citromlét is lassan adagolva hozzácsurgatom. (Eredetileg gőz fölött kell felverni,de nekem így is tökéletes lett.) A tészta hozzávalóit összagyúrom.Lisztezett deszkán vékonyra nyújtom(2 mm).

Pogácsaszaggatóval félholdalakokat szaggatok ki a tésztából.

A félholdakat sütőpapíros tepsire teszem és egyenként megkenem a tojáshabbal. A teljes holdat be kell kenni.

Előmelegített 165 C-os sütőbe 8-10 perc alatt megsülnek.

Nem szabad barnulnia,sem a habnak,sem a tésztának.Attól függően milyen vastagra nyújtottuk és milyen a sütőnk a sütési idő változhat. Figyelni kell.

Amikor kihűltek egyet-egyet összeragasztottam lekvárral úgy,hogy a habos oldalak legyenek kívül.